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外で食べる豚汁ってあんなにおいしいのに、自分で作るとなんで今ひとつなんだろう。
お店などで食べる豚汁には決して具が豚肉のお味噌汁と思わせない何かがあるような気がします。
ちゃんと豚汁っていうひとつのメニューになってるっていうか。
それが私が作った豚汁はどこまでいってもお味噌汁…。
具のチョイスが悪いのか？
味噌の問題か？
とにもかくにもおいしい豚汁が家でも食べたいものだわ！
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コメント
コメント一覧 (22)
炒めるのが一体感の秘訣かも？すでにやっていたら、何か違う理由かもしれないけど…
新刊作業でバタバタしてましてしばらくまとめてご返事させていただいてます。
すみません。
おいしい豚汁を作る秘策をみなさま教えてくださってありがとうございます！
メッセージもいただいて感謝です！
私は料理が苦手なのでレシピを見てその通りに作っているのですが（なのでごま油で具材を炒めております）でもなんか微妙でどこまでいっても普通の味噌汁なんですよねー。
でもみなさんのコメントやメッセージで具材が問題なのかも？とちょっと思ったりしてます。
あとさっちんさんが書かれてた味噌の量ってのも気になるわ。
他にも素敵なアイディアたくさんでほんと勉強になります…。
ひとり暮らしだし量たくさん作るのは無理だけど具材とか味噌を駆使してなんとかおいしい豚汁作りたい！
誰かに作ってもらったものだとおいしくかんじますよね(^^)
具をよく炒めてから水入れてコトコトして、
味噌汁よりも具がくたくたになるイメージです。
あ、あと豚の油は重要なので、ばら肉とか
脂身の多い部分を使うとさらに良いかもです。
美味しい豚汁で男のハートを掴んでください♪
（うちは結婚当時私の方が上手かったんですよ)
やっぱり普通の味噌汁とは違うと思うなぁ。
けんちんもそうだよね。
にんじん・ごんぼう・いも・だいこん
脂で炒めてけんちんけんちん♪って代々伝わってます。
うちでは芋の種類(けんちん：里芋、豚汁：じゃが芋)と
豆腐(けんちん)と肉(豚汁)が入るかどうかで分けられてて
どっちも味噌ですけどね。
いつもの具が一つでも入ってないと
なんか違うな～？になりますよね。
家は
里芋 揚げ豆腐 ダイコン ニンジン こんにゃく
が入ってないと駄目ですね(・_・;)
学校行事なんかで作る大量のカレーやけんちん汁とか絶対おいしいし～ ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
具っていってもたくさんありますもんね(^○^)
油と甘味が足りないと思うので、材料を炒めてから
みりんを強めにするときっと豚汁に近づくはず！です＾＾
あとの具は大根とか人参とかテキトーでokです。
よねー。
みなさんのご意見通りですが、もう一つ
言えるとしたら「豚ばら」を使う方が
良いと思います。
ばら肉だと余計にアクが出ますが、
きちんと取るとやっぱり美味しいですね。
具はほぼ同じなのでやはり
豚肉の脂量と煮込み時間かなぁとは思っているんですが
自宅で豚汁作った時にあれ？イマイチ…という時は
ほ～んの少しバターを落としてますｗ
何か特別な具が、入っている理由でも無いのに…。
あ、でも、酒粕が入っているお店も、ありますよね。
家で作るのは、それなりに、美味しいのですが…。
お店のは、沢山、作るからかも知れませんね。
うちは味噌汁ほどの味噌は入れません。
ほんの隠し味程度。
肉から油で炒めて、
いろんな野菜を炒めてから煮込み、
醤油ベースの隠し味程度の味噌と
味の素のだしの素がミソｗ
まだ残っていたら、食べる前にごま油を垂らしてみてください。
やっぱり具の種類の多さが決め手ではないでしょうか？
それと、味噌汁と違ってお醤油を入れるってのも、味に深みが出るコツなんじゃないかと思います。
ポイントは肉とこのショウガ☆とのこと。
確かに入れると違いますよ(o^^o)