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先日友人宅で持ち寄り飲み会がありまして。
一人の友人が切られてない刺身（っていうのかな？）を持ってきたのだけど、仕事帰りで手が料理する手ではないということで（友人は製造業なのです）なんだかんだで私が切る係になりました。
恥ずかしながら刺身は切られたのしか買ったことなくって切るの初めて！
その友人に口頭で教えてもらいながら包丁で切っていったのですがなかなかうまく切れずついギコギコしちゃって「もっとこうスーッと！」と鬼の指導が。
なんか自分が飲食店の新米バイトになって店長とか先輩バイトから指導されてるようなそんな気分でした！
あ、いや新米バイトはいきなり刺身切らせてもらえないか？
結局なんだかうまく切れずボロボロでひどかったけど指導した友人は「この魚は切りにくいやつだからね～。」と言ってくれたり、持ち寄り飲み会に参加した友人達も「ナオコさんがはじめて切ったお刺身おいしいよ！」と優しくってホロリ。
私ちょっと刺身切る練習するわ…。
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コメント
コメント一覧 (17)
刺身切りは板場で一番上の人がするので、侮れませんよね。頑張って下さい(⌒‐⌒)
出来れば刺身包丁が、望ましいのですが…
柳刃包丁といって、普通の包丁より、細身で、長い包丁ですが…
良く切れる包丁なら、一回で、引くように、一息で…
お刺身は切ってある物より、短冊のほうがお値打ちに、買えるので、オススメです。
一人前には、少し多いようでしたら、漬け(お醤油と味醂同量でＯＫ)に浸けて、翌日の朝ご飯に、漬け丼にするか、焼いて食べても、良いですよね。
長くなってすみません。
私の親もそういうなの、うるさくて・・・(´□｀)
手伝って、って言われたのに私が下手だから、
もういいよ。って言われたり。
まぁ、へたくそな私が悪いのですが・・・笑
ナオコさんが下手なのではなく、
包丁が研げてなかったのかもしれませんよ？
家で練習をするときは包丁を研ぐことをお勧めします！
まぁ、私も偉そうに言えない身ですが。笑
魚屋さんは、お魚の筋や繊維を見極めて
斜めに削いだりしてますよね～。
かっこいいなぁ～♪
簡易包丁研ぎで、シャッシャッと研ぐだけでも
ぜんぜん違いますよ～♪
刺身は冊で買ったほうが美味しいみたい
なので是非練習頑張ってくださいね
冊。
優しいお友達に囲まれて楽しい会だったようですね(*^o^*)
今の時期、熱燗に良くあいますね～
(*^_^*)
お魚は、刃を事前に研いだ、鉄の包丁が一番良いようです
ウチは、父が釣り好きでよく持ち帰ってきては、母や私が鉄の包丁でさばいています
でも、面倒くさくがる私と、ひと手間かける母とは、やはり切り身の出来が断然違いますね
(^-^;)
見習わなくては(苦笑)
切りにくいらしいですね。
練習しなきゃかなあ～？
どういうふうにすればあんな綺麗に切れるのでしょうか(￣_￣；)
そこで励ましてくれるご友人も優しいですね♪
応援ボタンパーンチ！！( ﾟ∀ﾟ)＝○)３｀).∴ﾌﾞﾌｯ
すでに切ってあるものがほとんどですし。
結婚してから旦那がよく柵で買ってくるので、
切る機会は多くなりましたが、
背後で監視されてると、
「自分でやればいいじゃないか。」と思いますｗ
新米さんも数年経てばベテランさんになります♪大丈夫♪
o(^-^)o
短冊の刺身の方が安いですから是非お刺身気分の時は
短冊を買って腕を磨いてください(*￣m￣)
今度さくで買ってみようかな。
そろそろお刺身ぐらいさっと切れる女性にならなくては。
年末進行でバタバタしてましてまとめてご返事ですみませんー。
やっぱ最近は切られた状態で売られてるから切ったことないって方けっこういらっしゃるんですねー。
あと包丁を研いだほうがいいというアドバイスくださった皆様もありがとうございます！
やっぱ包丁大事なのかー。
家で練習がてらお魚買ってくるときは包丁の準備も万端にせねば！
さくで買ったほうがお買い得ってのもわかってはいても今まではめんどくさくて切れてるの買ってたけど、今度からはさくで買って自分で切ってみます☆
ひとりお刺身パーティーだ！